,把鲍鱼一个个倒出来,拿着薄石片沿着壳边小心地挖,把肉挖出来堆在一边。挖完后,她把兜里的牡蛎掏出来,和鲍鱼肉一起,串了几串,在火上烤到半干后,一半摆到一块平整的石头上晾晒,一半放火上比较高的位置熏着。
晒干和烟熏都能延长肉类的保存时间。徐然小时候,每到过年时,家里都会做熏肉。那时候,她总是在厨房外面偷偷站着,隔着窗户看着妈妈架起烟熏炉,香气扑鼻。妈妈用的是上好的茶叶和果木,特别是橄榄木和苹果木,熏出的肉香既醇厚又带点清新的甘甜。那时候,徐然总忍不住偷偷摸几块热腾腾的熏肉,一边吃一边偷笑。
晒肉是个耐心活,得等到肉表面干硬,但里面的汁水还不至于完全流失,才能够最大程度保持肉的鲜美。那时候,她总听妈妈说,晒干和烟熏这两样手艺,能让肉放上好几个月不坏,尤其是寒冷的冬季,肉经过了烟熏,保存得更久,等到春节一过,冰雪融化,家里就能吃上一年四季都能保持美味的腊肉,蒸米饭的时候放一些也好,炒也好,味道总是特别地好。
现在想来,原来这些看似简单的过程,都是为了让食物在不容易保存的季节里,依然能保持最佳的口感和营养。
现在回忆起这些事,她有点温暖又有点心酸,仿佛连那股烟熏的味道都在空气里久久回荡。
但现在,只有她自己了。
她不知道哪种保存方式更好,也不知道具体怎么操作,只能凭感觉都试试。这里是热带,直接生晒的话会坏掉,毕竟海产品含水量高,晒和熏之前都要先烤干了一部分水分,保证不会坏掉。
至于再一半烟熏一半晒……控制变量法,对比哪种保存方式更好。
用盐腌了的话应该更不容易坏,但是她得有工具和容器晒海盐。
……要干的事情可真多啊。
忙完这些,徐然捡起装鲍鱼的衣服,抖了抖灰,重新穿回身上,皱了皱眉。全身上下也就这一件衣服,又要防晒又得装东西,怎么看都不够用。她寻思着,得去海边找点破布,或者到丛林里找些藤条编个筐才行。
坐下来歇了口气,她靠着石洞的墙,抬头看了眼天。刺眼的阳光把洞口照的橙黄一片,幸好她在洞里,是天然阴凉处。
到目前为止生活的都还不错,作为荒岛生存的开局,已经具备了水源,营地,和食物。接下来是怎么尽可能地延长生命,活的更好。
除了手上的红肿和脚上的水泡,还有几天没洗澡的事……先忽略不计。
这个岛是够荒凉的,但她心里却不觉得绝望。