抽酱油，姜末自然必不可少。
只要是沾了生肉这一出的，胡椒粉姜末料酒，绝对都要加够，不然的话出来以后腥味儿避不了，那这道菜的味道基本上就没救了。
稍微腌制十分钟即可，趁着这时间调好料汁，切好配料。
料汁只需要鸡精和白糖，至于配料——
如果喜欢吃微微辣的，可以加入一丁点儿小米椒，至于其他的切一点儿新鲜的生姜增加口感即可。
夏天正式挖姜的时候，这生姜还真就不缺了。
有句老话叫冬吃萝卜夏吃姜，反正都是顶好的东西。
一个时令季节一个东西，有时候应季……并非坏事儿。
准备好配料以后，起锅烧油，趁着油温没有热起来直接下入肉馅儿，不然的话——
和之前炒番茄肉酱一样，你会成功的收获一张被油呲过的大花脸。
相信大部分人应该不太想这样做的。
咳咳。
小火慢慢推炸，直到油温升起来，然后再开中火，能够听到滋滋滋的声音，空气当中飘荡着油润的香味儿。
窗户打开山风过堂，直接省了抽油烟机，不过也将这香味儿带去了四面八方。
林琛一直觉得……大黄二黄，还有几个经常来蹭饭的小家伙，肯定是闻着这股子香味儿回家的。
几分钟过后，肉眼可见肉沫慢慢变了颜色，这时候开大火再上一个色，顺便最后收干一次水份。
肉沫豇豆的肉沫，炸酥，炸脆，是肉沫豇豆能不能好吃的关键！
一口外酥里嫩，带着轻微的脆口，就是两个字——
完美！
豇豆下锅，能够听到‘滋’的一声，酸香一瞬间被推向高潮，和肉沫的油润香味儿融合。
当每一粒豇豆都裹满油润的之后，场面已然不同！
姜末下锅翻炒，大火当中爆锅，豇豆和肉沫粒粒分明，却又相辅相成。
最后起锅的时候散落盘中，堆起来一座小山模样依旧还在滚落——
肉沫豇豆，上桌！